Em uma panela, sele a carne até ficar dourada em todos os lados por cerca de 15 minutos.
Deixe a carne descansar por mais 15 minutos.
No processador, triture o pão e as azeitonas. Despeje em uma tigela, junte a manteiga e envolva toda a carne nesta mistura.
Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem. Retire a massa da embalagem, corte um pedaço de 15 a 20 cm e enrole a carne para que fique toda coberta.
Corte tiras finas com o restante da massa, para a decoração de trançado sobre a carne.
Pincele com gema e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
