Passe as abobrinhas em água fervente para que fique maleável e reserve.
Para o molho Bechamel:
Em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, Cozinhe mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Reserve.
Em uma outra panela, refogue o alho e o tomate no azeite e refogue ligeiramente.
Para a montagem:
Em um refratário coloque uma camada de molho, espalhe fatias de abobrinha, massa, molho, peito de peru, intercalando as camadas. Finalize com o molho branco.
Cubra com o molho de tomate, polvilhe a muçarela e leve ao forno para gratinar.
