Corte a massa folhada em círculos com o auxílio de um cortador ou um copo de boca larga.
Forre o fundo das formas de torta e com o auxílio da mão molde as laterais da forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear.
Em uma batedeira, acrescente o creme de leite e bata até ficar em consistência de chantilly, acrescente o açúcar e a baunilha e bata mais um pouco.
Para verificar se o chantilly está no ponto, pegue uma porção pequena com o auxílio de uma colher e vire de cabeça para baixo. Se não cair, está no ponto certo.
Adicione o chantilly em um saco de confeitar e recheie as tortinhas.
Adicione as frutas vermelhas e as folhinhas de hortelã e leve para gelar até o momento de servir.
